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所以冯卫兵带着姜采萱，在最后面的位于湖边的宽阔长廊里坐下。
然后看着已经放下来，专门遮荫的竹卷帘上贴的今日菜单上面，明显已经空了的好几个菜牌。
不由得遗憾的道：“我们还的果真有些晚了。”
姜采萱颇有些无语，抬头看了看外面的太阳，不太相信晚了的这话。
但是冯卫兵放低了声音，道：“这个季节这边的老鸭汤味道可棒了！”
自认为也算见多识广的姜采萱，听到冯卫兵这话后，也有些意外。
她想了想才问着，“难道这吃鸭，也有讲究？”
冯卫兵先看了看周围的其他人，才放低了声音解释着：
“在我们平常人眼中，那自然是差别不大。”
“但在大厨的眼中，不管是什么食材，都有最适合的搭配。”
“听说这个季节的鸭子，肉质更坚实，口感也丰富，才是最适合炖汤的季节。”
锦城有一道特色菜叫做酸萝卜老鸭汤。
就是这个季节最好吃！
姜采萱仔细想了想，好似原身记忆中，也没有讲究做这道菜的季节。
不过想想也是，以现在物资难得的程度，哪里是能讲究这些的事情呢？
因为并不是适合聊这些的地方，冯卫兵问了姜采萱的想法后，快速的点了一素一荤两个菜。
同时还叫了一个清汤以及米饭。
锦城这边的清汤就比较有特色了。
它直接就是滚开的水加入调料进去就能起锅。
不是这边的人，还真有些吃不习惯。
姜采萱骨子里并不是锦城的人。
看着只是加了调料，散发着一股醋味，以及上面飘浮的香葱跟香菜，一时都有些反应不过来。
也幸好冯卫兵刚才正去装米饭，倒没有注意到这一点。
别看冯卫兵只点了两个菜，可做为素菜的冬瓜盅内，可是材料丰富。
这个季节已经长不大的小冬瓜，买回来掏空了之后，上面的边缘切成花边，再把底部处理平整。
然后放入小笋，山药、白果、莲子以及鲜香菇。
再加上提早做好的高汤，装入盘中，放入开水锅中蒸上熟就行。
这道菜其实分为荤菜、素菜版。
以往的国宴楼甚至只做荤菜版。
但这不是受时代的限制，有厨艺也没有足够的食材。
再加上客人们时常抗议，来的再早也吃不上。
所以才有了这后来的素菜版。
然后广大锦城居民发现，这素菜版吃起来味道好似也不错？
经济能力有限的情况下，即使还有荤菜版，也会优先选择素菜版。
当然，冯卫兵今天倒不是想要选择素菜版。
而是荤菜版根本就没有给他点的机会。
所以，今天他们点的荤菜，是锦城这边基本上的宴席都离不开的登子肉！
精选过的肥瘦相间的五花肉。
先用水加去腥的葱姜蒜，煮透至能用筷子插透。
捞起肉后，再重新起锅，加入适量的水放入白糖跟红糖，大火熬成金酱汁。
等金酱汗放凉，再用刷子刷在五花肉上面，然后再次晾干。
锅中烧热油，放入五花肉，肉皮朝下，炸一分钟后捞出来。
用热水将肉皮浸泡至软，洗净肉皮上的黑点后，再将五花肉切成均匀的块。
每一块还不能太小！
肉的前置工作做完，就要用锦城特有的农家豆瓣酱，加适量的盐、味精均匀的抹在切好的五花肉块上。
抹的时候得格外注意，每一面都要抹均匀，才能保证后面的味道。