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两个人就谁掌厨的问题展开了拉锯战。
最终,景文博取得了“胜利”,今天中午将由李落学厨。
观众们全都眼前大亮,这其实也是他们希望的结果。
因为他们也想看李落掌厨。
那么,李落会做哪几道菜?让人非常期待!
本来应该是客人点菜的。
不过,既然李落掌厨了,那就由三位主人点菜好了。不过,三位主人要自己准备他们所点菜要用到的食材。
三位主人都点头表示,这是自然。不可能在让李落掌厨的同时,还让李落负责准备食材不是。
他们倒是也想,但观众们肯定不会同意。
这让观众们全都再一次莞尔。
三位主人在考虑要点什么菜?节目第十一期了,终于轮到他们点菜了。
不过,由于食材需要他们自己负责,这菜就不能乱点。点了之后所需食材不好弄,这不是自己为难自己吗?
思考一阵后,景文博首先眼前一亮,说道:“李落老师,我点一道荔枝肉。可以吗?”
李落道:“荔枝肉是福省福州的一道传统名菜,主食材为猪肉和荸荠。所需食材比较简单。猪肉可以换,但荸荠呢?也能够换吗?节目组有准备这种食材吗?”
“荸荠不用换。”景文博笑着继续说道,“前几天我在附近溜达的时候,看到一块水田里有野生荸荠,我们直接去挖就行。”
“哦?”李落笑道,“没想到这里还有野生荸荠。不过,这个时候的荸荠有没有成熟?景导有没有挖几个上来看看?”
荸荠,又叫做马蹄,是一种多年生草本植物,长在水田、沼泽等有浅水的地方。
全国很多地方都有,成熟时间差异比较大。有些地方在夏天成熟,也有些地方要到了冬天才成熟。
湘省这边的荸荠成熟时间虽然比较早,但现在是不是太早了一点?
景文博摇头,“倒是没有去挖。不过,看其植株形态,应该差不多已经成熟了。等一下我们去挖来看看。”
李落点头,“好!”
何远这个时候说道:“荸荠我认识,也吃过。但荸荠植株长什么样?还从来没见过,待会儿我得好好看看。”
楚清则说道:“荸荠是不是又叫做马蹄、慈姑、茨菇等?我也吃过。”
李落说道:“荸荠的确又叫做马蹄。不过,不叫做慈姑。荸荠和慈姑是两种完全不同的食材。虽然都长在水里,但两者不管是植株形态,还是块茎形态都有非常明显的区别。另外,茨菇就是慈姑,‘茨菇”是慈姑的不规范写
法。”
楚清道:“荸荠和慈姑是两种食材吗?我一直以为它们是同一种食材。”
随后拿出手机先后搜索了一下两种食材,区别还真是很明显。
之后,何远、楚清二人也都点好了菜。
开始准备食材。
先去挖荸荠,五个人一起去。
景文博带领大家出发。
走了几分钟之后,来到一块水田边上。
景文博指向一些长在水里的植株,对李落说道:“李落老师,你看一下是不是荸荠?我看着应该是。”
李落点头,“确实是,数量还不少。”
原来荸荠长这样。
何远、楚清两个人都是第一次见到荸荠植株,颇有些稀奇。
凌清雪早就见过了,所以并不稀奇。
电视机前的观众们有很多人都知道荸荠,但也只是知道荸荠可使用部位的样子,对于植株大部分人都从来没见过,甚至不知道荸荠是长在水田里的。
这个时候也同样非常稀奇。
荸荠确实是荸荠,就是不知道成熟了没有?下去挖一株看看就知道了。
感觉应该确实是已经成熟了。
李落、景文博两个人都脱掉鞋袜,下到水里。然后各自选了一株荸荠,顺着茎秆往下,用手将下面的茎块从泥里挖了出来。
个头不大,但确实已经成熟了。
野生的个头不大很正常。
景文博大喜,荔枝肉是能吃上了。
这道菜猪肉和荸荠为主食材,将猪肉切成十字花刀,再加上荸荠果肉是白色的,成菜看着像荔枝,所以叫做荔枝肉。
当然,荸荠也可以直接生吃。
口感生脆,略有甜味,还是不错的。
有人担心生吃会有寄生虫,这个确实不排除有寄生虫的可能。
不过,削皮之后再吃的话,一般情况下问题不大。
荸荠已经成熟,李落、凌清雪、何远、楚清几人也同样高兴。之后李落、景文博两个人继续挖。
很快就挖了四五十个。
差不多够了。
在挖荸荠的过程中,李落发现这块田里还有很多田螺。这个时候说道:“你们要吃田螺不?要吃的话,我给你们加个菜。”
田螺?
楚清道:“田螺的寄生虫很多,是不是最好还是不要吃?”
李落道:“寄生虫多的是福寿螺。田螺只是可能会携带少量寄生虫,但高温能够将他们彻底杀死。所以,田螺是完全可以吃的。而且还是一种药用食材,有清热养阴、利湿解毒等功效。”
何远又说道:“田螺确实可以吃。只是很多人分不清田螺和福寿螺,怕吃错,所以不敢吃。”
景文博从水里抓起一只田螺,说道:“这田里螺蛳确实很多。就是田螺和福寿螺确实不太好分辨。这是田螺吗?”
李落点头,“是田螺。田螺和福寿螺的区别其实还是很明显的,经验丰富的人一眼就能分辨出。这里基本上都是田螺,可能会有少量福寿螺混在其中,但我能够将它们挑出来。”
景文博、何远、楚清三人自然都相信李落,听李落这样说,那还犹豫什么?
加菜!
必须加菜!
平时基本上不会吃田螺。在外面吃饭哪怕有田螺也不会点,怕厨师处理不到位,不敢点。但李落亲自处理的,他们绝对敢吃!
想不到来挖荸荠,还挖出了这样一个惊喜。
三个人都很期待!
凌清雪也很期待,结婚这么年了,李落只做过一次田螺吃。
“李落老师,我们继续抓田螺。”景文博兴匆匆的说道。
李落点头。
两个人又开始抓田螺。
何远也来了兴趣,也脱掉鞋袜下到田里一起抓田螺。