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第133章「猎人奖赏」
处理完内脏，老乔治才重新回到最经典的部分。
他以一种近乎虔诚的态度，小心翼翼地将两条长长的，被称为「猎人奖赏」的里脊肉，从脊骨两侧完整地剥离出来。
这两条肉深红如宝石，几乎没有任何脂肪，是猎人眼中最神圣的部分。
他将它们郑重地递给了带着乾燥红柳回来的斯坦。
斯坦则笑着对林予安道：「小子，准备好尝尝这辈子最棒的肉排吧！」
随着分割的开始，空气中弥漫开一股野性而原始的气味。
那不是家养绵羊的浓重膻气，而是一种更清冽丶夹杂着新鲜血液的铁锈腥气和高山植物清香的独特气味。
在斯坦去准备午餐时，老乔治的教学课堂正式开始。
「小子，记住，刀尖永远向上。」
老乔治用自己的「Havalon剥皮刀」，一边对林予安叮嘱道：「用刀腹去划，让你的手指走在刀的前面。」
「用指尖去感受皮与肉之间那层半透明的筋膜，你的手指会告诉你哪里可以下刀，哪里有阻力。」
林予安抽出他那把锋利的「Benchmade」猎刀，开始了他的第一次多尔山羊解剖。
在他的第一视角镜头下，他那把锋利的猎刀精准地切入皮肤，然后刀尖上挑，沿着老乔治指导的线路，平滑地划开一道完美的直线。
「稳住，别急。」老乔治在一旁看着，时不时地出言指点。
「剥到腿关节这里时，不要硬切。用刀尖找到关节的缝隙，轻轻一挑，看到那条白色的韧带了吗？」
「对，切断它，然后像这样一扭……看到了吗？它自己就分开了，这比你用斧头砍半天还省力，而且切口乾净。」
林予安按照他的指导，轻松地就将一个关节完美地分离，虽然他知道这种技巧，但是第一次在多尔山羊身上使用。
他们没有将皮完全剥离，而是让它像一件厚重的大衣一样，毛面朝下铺在冰冷的岩石上，形成一个天然的丶乾净的「肉垫」。
「好了，现在开始『无骨法』处理。」
老乔治说着，换上了一把更小巧灵活的剔骨刀。
「把骨头都留给山，那是属于狼獾和老鹰的盛宴，我们只带走最精华的部分。」
他指着羊腹部一层厚实的丶乳白色的脂肪层，对林予安说：「看着它的脂肪，看到没有？颜色纯白，厚度均匀。」
「这就说明它整个夏天都过得很滋润，食物充足，身体非常健康，这样的羊，肉质绝对顶级。」
就在他们沿着骨骼的走向，已经成功剥离下一块完整的前肩肉时。
斯坦熟练地用石头搭起一个简易的火塘，很快，一簇明亮的火焰升腾而起。
他没有先动那两条珍贵的里脊，而是将那块温热的羊肝切下几片，用一小块羊油润了润那口轻便的小铁锅。
「滋啦——」
一声悦耳的轻响，一股略带铁锈味的独特香气瞬间弥漫开来。
「先尝尝这个，山神的恩赐。」斯坦将煎得微焦的肝片分给两人。
「这东西能最快地补充我们流失的铁和维生素，是荒野里的超级食物。」
老乔治欣然接受，林予安也尝了一口，那粉糯的口感比猪肝要细腻不少，但是不如鹅肝细腻。
吃完开胃的肝脏，斯坦才郑重地开始处理里脊肉。
他将肉切成半英寸厚的肉排，再次用羊油润锅。
「闻到了吗，小子？」斯坦深吸了一口气，脸上满是陶醉。
「这就是顶级多尔山羊的味道，它们一辈子吃的是最纯净的地衣和高山草本植物，所以完全没有那种让人腻味的膻气。」
「尤其是这头壮年的公羊王，现在又不是发情期，它的肉，是这片山脉给予我们的最顶级的品质。」
斯坦将第一片肉排小心地放进热油锅中。
「嘶——！」
肉排表面瞬间收缩，他快速地将其两面各煎至金黄，整个过程不超过两分钟，达到外焦里嫩的状态后，立刻夹出，撒上几粒粗海盐。
「乔治！林！别干了，先来尝尝这个！」斯坦大声喊道。
两人停下手里的活，走了过来，老乔治用小刀切下一小块肉，送入口中，闭上眼睛细细地咀嚼着，脸上满是满足与回味。
「就是这个味道……这麽多年了，还是这个味道。」他喃喃自语。
林予安也尝了一块，这是他第一次吃多尔山羊的肉，瞬间被那惊人的口感征服了！
肉质极其精瘦，却异常的鲜嫩多汁，咀嚼起来，首先是表面的焦香和海盐的咸鲜。紧接着，内里半熟的肉爆发出浓郁的肉汁。
还带着一种难以言喻的甘甜和坚果风味，完全没有传统羊肉的膻味。
这是他吃过的第二种没有膻味的羊，另一种是宁夏浅滩羊也是烹饪后完全没有膻味。
斯坦得意地笑道：「怎麽样？我没说错吧？这玩意儿，比A5级牛排还带劲！」
三人不再多言，就这样围着篝火，一片片地煎着最新鲜的里脊肉。
滚烫的肉排下肚，驱散了身体的疲惫和寒冷，为他们接下来的繁重工作，提供了强大的能量。
吃饱喝足，体力恢复，他们才重新投入到分割工作中去。
老乔治继续他的教学：「看这里，后腿这块肉最大，但筋膜也多，你的刀要贴着骨头走。」
「想像自己是在给骨头『脱衣服』，而不是在切肉，这样取下来的肉才最完整。」
在老乔治的指导下，林予安的操作动作越来越熟练。
多尔羊后腿肉丶羊前肩肉丶羊颈肉丶羊肋排肉……每一块可食用的部分都被小心地取下，并按照部位归类，整齐地码放在乾净的羊皮上。
当分割进行到最后一块后腿时，老乔治提醒道：「林，这里还有个小细节要注意。」
「公羊的yin囊不要从这块肉上完全剔除，而是让它和组织依然「自然连接」在后腿上。」
「我们必须保留能证明猎物性别，和物种合法的证据。」
「现在我们有了多尔山羊头骨和羊角来证明尺寸，还需要这块正面性别的证明，整个证据链就完美无缺了。」
「任何一个菜鸟州警看到这个，都知道我们打的是一头多尔公羊，而不是受保护的母羊。」
不到一个半小时，整头多尔公羊就被他们处理完毕。
在大疆Action2的广角镜头下，雪白的皮张上堆放着一座小山似的多尔羊肉，与旁边那副乾净的骨架形成了强烈的视觉冲击。
高山上的低温和乾燥空气是最好的天然冰箱，肉块的表面已经形成了一层薄薄的保护膜，正是打包的最佳时机。
「咱们这次可真是满载而归了，这头公羊真肥，我们剔出了至少八十斤的好肉。」斯坦估算着，脸上喜气洋洋。
他们将一块块冰凉的羊肉小心地装进透气的猎物袋，然后合理地分配到三人的背包里。
斯坦和老乔治各分得一条后腿肉，每人背包里增加了二十好几斤的重量。
林予安则主动将两条前肩肉丶颈肉和所有零散的背部好肉都装进了自己的背包，重量也接近三十多斤。
最后的，也是最精细的工作，是处理那件承载着荣耀的战利品羊头。
这不仅仅是割下头部那麽简单，而是要制作一个完美的「头肩标本」，以便日后进行专业的标本制作。
林予安将Action2用磁吸固定在一旁的岩石上，记录老乔治这位老猎人的创作过程。
老乔治换上了一把极小的解剖刀，它的刀片薄如蝉翼，从多尔山羊的肩胛骨后方下刀，小心翼翼地切开一个环状的切口。
然后极其耐心地，将多尔山羊颈部和肩部的皮毛，像脱套头衫一样，完整地向前剥离。
他的动作轻柔而专注，仿佛不是在剥多尔山羊皮，而是在揭开一件稀世珍宝的面纱。
最终，当他将连带着完整披肩的，巨大多尔山羊头骨从颈部离下来时，一件完美的战利品诞生了！
老乔治长长地舒了一口气，他用一块乾净的布，仔细地擦去羊角上的血迹，然后用伞绳将它牢牢地固定在自己的背包顶端。
这件沉重的战利品本身就超过了二十斤。
他走到镜头前，对着那小小的镜头，像一位凯旋的将军，骄傲地展示着他的战利品！林予安这才按下了停止录制的按钮。
至此，所有的处理工作宣告完成。
他们清理了现场，将剩下的骨架和内脏拖到远离水源的悬崖边。
「回去吧，回到山里去。」老乔治轻声说。
这是生态循环的一部分，也是对荒野的回馈。
三人回到放着沉重背包的地方，拿起之前的装备，踏上了归途。
老乔治的背包上，那对巨大的羊角在夕阳的馀晖下，反射着金色的光芒。
那不仅仅是战利品，更是一个男人对妻子跨越生死的承诺。
更是这片严酷土地，给予坚守者最丰厚且神圣的回报！
然而，这份神圣的回报，其物理重量是无情的。
当他们再次背起行囊，踏上归途时，胜利的喜悦很快就被现实的沉重所取代。
林予安的背包里，除了二十五公斤的装备，还加上了三十多斤最精华的羊肉。
这相当于背着一个瘦弱的成年人，在崎岖的山路上行走。
而斯坦和乔治，即便林予安已经分担了大部分，他们各自的背包也因为分摊了剩馀的羊肉丶羊皮和巨大的头角，重量骤增。
压得两位老人的每一步都显得异常艰难。
下山的路，远比上山更危险。沉重的负荷让他们的重心变得不稳，每一步踩在碎石坡上，都需要用登山杖死死地撑住，才能防止滑倒。
他们沉默地行走着，山谷里只剩下三道沉重的呼吸声丶登山杖与地面摩擦的「咔哒」声，以及背包里肉块相互碰撞的闷响。
又坚持行走了近一个小时，天色快要暗了下来，他们才跋涉了不到两公里。
乔治拿出地图看了看：「离我们最近的丶能够让飞机安全降落的地方，是下游大约五公里处的那片砾石河滩。」
「那里地势开阔，地面相对坚实，我们只需要再坚持一段路，走到那里去。」
「既然狩猎区丛林飞机可以进来，为什麽不现在就呼叫汉克，让他直接飞到我们附近？」林予安带着疑惑提问。
老乔治知道，是时候给这个新手猎人，上最重要的一课了。
「林，这是个好问题，也是每个来阿拉斯加的猎人都必须刻在骨子里的头等大事。」
「你记住，在阿拉斯加，飞机是交通工具，但绝不能成为狩猎工具，有一条铁律，叫做同日飞行禁猎。」
「它的意思是，任何人在乘坐飞行器在空中飞行后，直到第二天凌晨三点之前，都绝对禁止进行任何大型狩猎活动。」
「你不能让飞机帮你侦察，不能让它帮你定位，更不能让它帮你驱赶猎物。」
林予安顺着这个逻辑推断道：「所以，我们现在已经结束了所有的狩猎活动，只是需要运输，所以呼叫飞机是合法的？」
「完全正确！我们的角色已经从猎人转变成了待运输的货物。」
他指着地图上他们即将前往的河滩：「而且，我们选择那里，也是因为我们必须先走出这片被指定为荒野保护区的边界。」
「在核心保护区里，任何机动化的交通工具，包括飞机降落，都是被严格禁止的。」
「我们必须先用自己的双脚，把我们自己和猎物，带出那条无形的界线。」
这番详细的讲解，让林予安对阿拉斯加的狩猎文化，有了更深层次的理解。
「好了，别歇着了。」斯坦重新站起身，拍了拍身上的尘土。
「为了能早点坐上汉克那该死的『空中皮卡』，我们还得再当几个小时的骡子，出发吧，夥计们！」
众人艰难的丶走走停停的向着五公里外的河滩前行着。
不久后老乔治看了一眼天色，又估算了一下他们现在的位置，做出了决定。
「今天走不了了，负重太高，天黑前我们翻不过那道山脊。」
「前面不远就是我们前两天躲雨的那个岩洞，我们继续去那儿过夜。」
「好主意！确实有些累了。」斯坦立刻表示赞同。
「那地方防风，比在外面扎帐篷舒服多了，而且我们正好可以好好吃一顿庆功宴！」
这个提议获得了一致通过，在返回山洞的路上，他们又顺手收集了一些乾燥的枯枝和一截矮曲松的老根，为晚上的篝火做准备。
(本章完)