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配好的料包，已经放进水里煮起来，待到鸭子的各部份都拆卸下来，过了一遍水，随后她就先将鸭脖子放了进去，煮得差不多了，就捞了起来。
还一边与她们说道：“做卤味就得把握好这个时间，若是煮得太久，肉煮得太软烂了，反倒不好吃了，若是煮的时间不够，就又不太入味，味道也会差些，煮得刚刚好，才是最好吃的。”
在煮的过程中，两人也都在旁边看着，心中也跟着估摸了下时间，大致是有数的。
鸭脖子捞了出来，杜青娘就又将鸭翅膀放了进去，一边还与她们说：“这些东西都得分开煮，有的煮的时间长点，有的煮的时间短点，就不好同时放到一块儿煮……”
分开煮才好把握时间，放在一块儿，一锅乱炖，那可不成的。
两人听得直点头，在煮这些卤味的过程中，看得十分认真，眼都不眨一下，就怕错过了最紧要的步骤。
杜青娘把鸭脖子，一人给她们分了一根：“快尝尝看味道如何。”
说完，她自己也拿了一根鸭脖子啃了起来。
香料的味道冲击味蕾，混杂在肉香味里，这滋味简直是绝了，她都有多长时间没吃过卤味了，没吃之前倒还好，这吃上一口，顿时就让人欲罢不能，香，实在是太香了。
周秀兰拿着鸭脖子，要说起来，鸭脖子只能算是边角料，上面就没什么肉，不过对于她这样贫苦出身的人来说，哪怕是有一口肉吃，那也是好的，并不会嫌弃。
拿着鸭脖子，小小咬了一口，肉香味儿，混杂着卤料的香气，吃不出任何一丝腥气，吃了一口，就忍不住吃第二口，不知不觉，一根鸭脖子就啃了个干干净净，那真是干净得连一丝肉丝都找不出来，甚至她恨不得把骨头都咬来吃了，只是东家说了，吃骨头不消化，对身体不好。
抬眼朝王桂香看去，便见她肉吃完了，拿着骨头在那里吸着，还别说，这骨头都很有滋味儿。
“东家，这卤味也太好吃了吧，我活了大半辈子，就没吃过这么好吃的肉。”
她以前就只知道肉好吃，但却从来没想过，肉还能这么好吃，真觉得以前吃过的肉，都是白吃了。
王桂香嘴里含着骨头，也一个劲的点头：“好吃，真是太好吃了。”话说得都有些含糊。
杜青娘点了点头，她许久没吃过卤味，这一吃起来，也有些停不下嘴，一根鸭脖子吃完，将骨头扔了，这才开口道。
“这卤味放到铺子里卖，你们觉得生意会如何？”
“那还用，生意必然十分红火，谁家的肉，也赶不上我们铺子里的肉好吃。”城里那些大酒楼她没有去过，但料想里面的菜呀肉的，定是比不上东家做的卤味好吃。
“东家，我们什么时候开始售卖？”周秀兰有些迫不及待，这卤味一推出来，必然奉吸引不少客人来光顾。
现在生意就很好了，再吸引来更多的客人，她都没法想象，生意还能好成什么样，顿时嘴角的笑都压不住，铺子生意好，她们拿到的工钱也会越来越多不是，就盼着东家生意红红火火。
“我本来想着，新铺子开张的时候，把新菜式放在铺子里卖，不过现在看来，倒是可以提前先卖起来，到时候那边也可以直接跟着卖就是。”这边打响了名头，那边直接分流过去，也是一样的。
“明儿就开始卖吧，我一会儿让人带信去村里，让他们再送些鸡鸭过来，那个炸鸡，也明儿一起开始售卖，就看看炸鸡卖得好，还是卤味卖得更好了。”
周秀兰就笑出声来：“那肯定是两样都卖得好，兴许客人买的时候，还得纠结一下，倒底是卖炸鸡的好，还是买卤味的好，要我说，指定是会轮着买，今儿买炸鸡，明儿就买卤味，这样天天换着吃不重样。”
如此一来，岂不就是所有客人，就见天儿在铺子里买吃的了。
“这话说得真好，我就爱听。”杜青娘也笑起来。