一秒记住【笔趣阁】 biquge321.com，更新快，无弹窗！
周秉坤他们放弃了随便收拾收拾就饭馆开工的打算，而是带着胡大爷回到了四合院。
看着四合院那个明显就是新搭的灶台，胡大爷看着周秉坤他们，“这是你们用来准备的四合院？”
“这是临时搭的，雨柱他要给四合院里的老人们做饭用的。”
周秉坤对着胡大爷解释了一句，这个时候，贾梗也是提着胡大爷之前说的那些食材进来了。
“胡大爷，您看看这些东西可以吗？”
贾梗十分殷勤说道，想到等会就有机会尝到御厨家族的传承之菜，贾梗就一脸的激动。
“可以。”
胡大爷只是看了眼后就说道，“东西差不多了，我们祖上传下来的菜肴不是什么精贵菜，叫做荷包里脊。”
“这个菜，其实可以算是家常菜了，这也是我们家的酒楼是面向普通民众的原因。”
胡大爷看着周秉坤和贾梗他们说道。
“荷包里脊，这个我知道，是用猪里脊肉、香菇、玉兰片和蛋皮等原料，制作了一只形似荷包袋的菜肴，以前还挺有名的。”
何雨柱说道。
他虽然不是那种传承已久的厨师世家的人，但是对于大街小巷上的一些菜肴还是门清的。
“没错，这个荷包里脊听起来看起来，做的似乎都不难，但是做出来的味道，却是差的非常多。”
胡大爷看着二人，一脸骄傲说道，“当初这道菜肴就是家祖在御膳房创造出来的，当时的那位可是喜欢的紧。”
“后来家祖离开了宫内，继续钻研着这道菜，随着他不断的钻研，最后把这道菜研究到了巅峰年！”
胡大爷此时一脸的骄傲，“可惜在家祖后，一代不如一代，最终，这道菜，还是在我们手上失去了独特的美味。”
他叹了口气。
虽然荷包里脊他也能做，但是他做出来的荷包里脊，味道甚至可能不如曾经那位御厨的百分之一。
“做法和配料流程全部都有传承，我也只能依样画葫芦做出来，你们只要能做的比我好吃，就算你们过关了！”
胡大爷对着周秉坤和何雨柱说道。
“好！”
何雨柱和周秉坤点头，何雨柱是一点都不紧张，这么简单的考验，他觉得自己都有望达到。
“不过有一点。”
周秉坤忽然对着胡大爷说道。
“什么？”
胡大爷疑惑的看着周秉坤。
“等会做好荷包里脊的时候，胡大爷你最好点评下你做的菜在哪些方面不足，最好能给我描述下你们祖上流传下来的那个荷包里脊的味道。”
周秉坤有一个想法，他要复刻胡大爷祖上那个御厨的荷包里脊的滋味。
“好！”
胡大爷自然是不会拒绝，周秉坤的这个要求他一听就知道周秉坤的想法了，但是他并没有在意，周秉坤并不是第一个有这个想法的厨师，但是之前的人都失败了。
胡大爷虽然年纪大了，但是在站在灶台边上的那一刻，他的神色变得严肃，这一刻，他整个人的气势都发生了巨大的变化。
“这才像是御厨的传人！”
何雨柱看到这一刻的胡大爷，眼神也是变得严肃。
他看着胡大爷，整个人的表情都严肃了几分。
毕竟，作为一个厨师，在看到普通人烧菜和高手烧菜，自然是不同的姿态。
胡大爷开始处理食材，周秉坤他们站在边上看着。
对于一般人来说，食材处理完毕之后，才算是烹饪开始，但是在周秉坤和何雨柱这个级别自然就明白，一道食材的烹饪，其实从挑选材料就开始了。
“胡大爷，当初你祖上用的猪里脊也是这种猪里脊吗？”
胡大爷好奇地问道。
“不是。”
胡大爷说道，“当初的猪里脊，都是用的黑猪肉的里脊，而且是自己家饲养的黑猪。”
“而且基本上都是养了一年的黑猪。”
“不过现在已经找不到这种黑猪了。”
胡大爷对着周秉坤说道。
“这样啊。”
他的心底有了一个想法，那位御厨的菜肴失去原本的滋味，还有一个原因，和材料也有一定的关系。
当然，还不至于到近乎失传的地步，到了这个程度，肯定是因为一些其他的原因。
“我要开始做菜了！”
胡大爷将食材处理好之后，开始起锅烧油。
周秉坤和何雨柱则是在边上，对于胡大爷的每一个动作，二人都是铭记于心。
虽然荷包里脊真的是个很简单的菜，但是那个御厨能把这个做成招牌菜，自然有他的特色在，也许只是微小的差别，就可能导致菜的味道出现变化。
胡大爷的动作很是熟练，尽管很久没做了，但是他依旧能流畅的把这道菜给做出来。
“这已经是刻进身体本能里的行为了。”
周秉坤看着胡大爷的动作说道。
何雨柱也是点点头，这种烹饪流畅程度，没有经过千百次的磨合，是不可能做到的。
“都尝一尝。”
胡大爷对着周秉坤和何雨柱说道，他自己也是夹起了一个荷包里脊，放入口中咬下一口。
“不错嘛。”
何雨柱吃了一口后说道，几乎达到了大厨级别，“就是感觉，外面的这层和里面的里脊肉味道好像没有搭在一起。”
“所以在滋味上，差了不少。”
何雨柱说道。
而周秉坤在咬下一口后，就陷入了沉思。
他的脑海中，不断回忆着胡大爷在做这道菜的每个细节，同时，根据成品，分析胡大爷是在哪个地方出了纰漏。
看到周秉坤的样子，何雨柱也是陷入了沉思，他在想，如果是他做，他要怎么样做，才能做的比胡大爷做出来的更好吃。
贾梗站在边上，见胡大爷和周秉坤、何雨柱都品尝了之后，也是迫不及待的夹起一个荷包里脊。
“哇，好好吃啊！”
贾梗只是一个普通人，对他来说，胡大爷烹饪的里脊肉，已经是美味了。
至于何雨柱和周秉坤，此时都沉浸在自己的世界里。
胡大爷也没打扰他们，反而眼中满是欣慰，能做到这个程度，证明周秉坤和何雨柱的实力都不差。
“希望你们能给我个惊喜！”
胡大爷一脸期待的看着周秉坤和何雨柱。